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报告显示，2023年新茶饮市场规模预计超千亿元，门店数达48.6万家，整体市场呈现季节性显著、社交讨论属性强、达人助力茶饮内容丰富多元等鲜明特点。其中，今年1月至7月，抖音平台上深圳人最爱打卡茶饮相关内容，鹏城也由此成为全国打卡茶饮人数最多的城市。东莞和广州紧随其后。

“2023年广州‘房票’的推出，短期内对市场的影响将非常有限”。广东省房协理事、广州市同创卓越房地产投资顾问有限公司总经理赵卓文分析认为，未来几年，广州城中村改造的规模不会很大，“房票”不会很多，业界不宜抱过高期望。

近日，“东说念主类饲料”预制菜频登热搜。

不同于之前预制菜作念大除夜饭、预制菜进连锁大店时尝鲜的气派，这回，更多的是拒却。

尤其是预制菜进校园，激勉了“家长下野送饭”、“校长表态反对”等诸多争议。以致社会也出现了无数阻抑预制菜的声息

此次前所未有的强烈反馈，是应当被理会和共情的吗？

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预制菜不算是崭新事。在我小工夫，我妈如果不想作念早饭，就会塞一罐热过的x鹭八宝粥给我勉强一下。速冻水饺汤团等，也解救了不少不会作念饭的王老五骗子男女。

要说不同，这两年日渐走红的预制菜，常常以照看包的体式出现，骨子是一种即热或即烹食物：

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梅菜扣肉、黑椒牛柳、轮番羊排、红烧黄花鱼、小鸡炖蘑菇……想吃哪包开哪包，前两年春节，曾爆出线上买菜平台7天卖出300万份预制菜的新闻。

展出的预制菜。图源新华社。

但过了率先的崭新劲，有东说念主合计不合劲：不可口！莫得锅气！最进攻的是，这中间得放些许添加剂？

一些体验式的短视频具象化了这种忧虑：大开照看包，齐是“科技与狠活”啊。

震惊往来往自未知。从科学上讲，食物添加剂是当代饮食不可阑珊的一环，并不需要闻之色变。而合规上市的预制菜自己一定通过了国度的食物安全检测，安全自己细目是没问题的。

但科学上证据的安全，并不等同于东说念主心境上的安全感。

为什么？首先对食物安全的惦念，是有实际着手的。

2010年前后的“苏丹红鸭蛋”、“毒奶粉”、“土沟油”事件，引爆了公众对食物安全的质疑和不信任。而涉过甚中的“苏丹红”“三聚氰胺”等添加剂，更让东说念主谈添加剂色变。一些速食物牌，如康师父，曾经爆出过脚踩酸菜的事。

脆弱的信任一朝被窒碍，开辟需要漫长的工夫。

我又看不到加工经过，我哪知说念他们到底作念了啥？在往日的告戒下，全球很容易多“脑补”几下。

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其次，好多工夫这种担忧，存在着信息差，以致用科普无法消解。

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比如，一列列看起来纷纭复杂的化学成品称呼躺在食物包装背面，世俗破费者如你我，能搞清这些到底齐是什么吗？破费者不是东说念主东说念主能有轮番学成行家的。

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一款“牛肉精”的配料表。图源新华社。

是以，要让破费者信任，不仅要信息透明，更要有严格的监管保证商家严慎从事，而不是出了事还能换个马甲延续玩。否则，老匹夫纵令有自学成才的愿望，有实行出真知的蚁合，但照旧很可能在一次食物安全的事故后再次变得草木皆兵。

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我本东说念主并不拒却预制菜。行为在外讨生存的打工东说念主，一个东说念主真懒得开火，即使知说念当今的外卖确凿齐是预制菜，本着眼不见为净的心想，能保管生命体征就行，勉强一天是一天。

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但我方不错勉强，孩子不可，这即是中国度长的软肋。

我二十好几了，回家点外卖还得绕着我妈，留心翼翼地在她归来前把外卖袋子扔了，灭绝我又偷懒吃了“土沟油”的罪证——尽管我早过了长形体的年齿。

预制菜到底有莫得养分，欧博代理网址这是个科知识题，但有工夫，科知识题也关乎着情谊问题。

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关于中国东说念主来说，饭菜常常委托着复杂的情谊：关怀、系念、爱意……齐化作一句“这个有养分，多吃点！”

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好多东说念主追思起修业备考阶段时，只怕齐能想起来每天饭桌上的崭新大虾、夜深温习时的一碗热鸡汤（还得是走地鸡）。我们高三那会，不少同学家长不吝烧毁外地的职责也要来陪读，就为了给孩子亲手作念点更养分的饭菜。

图源新华社。

而其时食堂每天公示的菜谱，亦然家委会最关爱的东西之一。毕竟，孩子们可没什么我方作念饭、出去吃饭的遴荐，基本即是学校喂啥吃啥。这可不像大东说念主在饭铺吃饭，想便捷省钱的找预制餐厅，风景等小火慢炖的延续吃传统口味，饭铺只需履行见告义务即可。

更况兼，家长们对养分问题的担忧，偶而是说念听途看。尽管一再强调，预制的经过中，食物养分的流成仇传统作念菜分手不大，但纵不雅当下预制菜，占据主流的可不是什么健康食物。

一份行业知悉敷陈领路，在预制菜中，暖锅是第一热点，其次是酸菜鱼和烤鱼餐饮商场上的经典单品；热点食材上，TOP5食材均为肉类；口味方面，辣味预制菜品类更受接待。

你看，重油重盐重辣，这刻板印象一成，和健康食物的理念，实在是以火去蛾中。

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孩子们原来学业压力大，敞开工夫少，这饮食上再叠个debuff，家长们能不抗议吗？

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预制菜曾被看作是明天广泛的蓝海。

往日的2022年，中国预制菜商场领域照旧达到了4196亿元，同比增长达到令东说念主景仰的21.3%。有专科敷陈预估，三年后，我国预制菜产业有望发展成下一个万亿级商场。

从当代工业的发展逻辑讲，连锁餐饮店雇主相通很需要它们。中央厨房的平允在于，比起手总有轻重的火头，机器更精确冷凌弃，能作念出更规整调理的口味，不怕惦念门客冲来投诉今天火头多抖了一勺盐，也便捷了餐饮店进行更大领域的坐褥和推广。

工东说念主制作预制菜。图源新华社。

这事也不罕有。诸多西法快餐的轮番化坐褥以致成了一种特质，考取快餐与时俱进也没什么不好。

更况兼，中央一号文献也把预制菜写入了发展见识里，残酷要“汲引发展预制菜产业”。各省也相应出台了轨范文献，对预制菜的安全轮番等进行规制。

脚下的这场针对预制菜的风云和争议，更像是一次应时的教唆和爆发：这背后，既有由来已久的对食物安全的忧虑，也有对食物工业化夺走世俗东说念主遴荐权的抗议。

有工夫，行业过热偶而是功德。全部呼吁决骤，就容易在热度中失序。预制菜虽有千万便捷，然而如果处处只可吃上预制菜，门客透顶没了遴荐权，就容易变了味。

工业化的程度老是势不可挡，仅仅，不同于菜谱老是精确到克的“白东说念主饭”，考取饮食的精髓，有工夫正藏在拖泥带水的“一丝”“若干”里。明天，也许轮番化的预制菜能保险安全问题，也会改善养分问题，但大火烹炒、小火慢炖里绵延下来的中华好意思食传统，则非机器所能复制品味。

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预制菜不错有，但中餐的非常毫不可能是预制菜。毕竟，关于我们中国东说念主来说，食物承载的情谊和真理，远不啻于混顿饱饭这样陋劣。

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作家：微信公众号“狮子坐”

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